Hakırdaklı Pide (Kayseri)
Kayseri Büyükşehir Belediyesi
1/2 demet maydanoz
4 adet sivri
biber
2 adet
soğan
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Kuyruk yağını küp küp doğrayın ve orta ateşte pembeleşinceye kadar kavurun.
Kuyruk yağı iyice eriyip hakırdakları çıkana kadar kavurmaya devam edin ve sonrasında süzün.
Süzdüğünüz hakırdaklar iri kalmışsa havanda dövün.
Hakırdaklara ince kıyılmış
biber,
soğan ve maydanozu ekleyin.
Tuz ve kara
biber ilave ederek karıştırın.
Hazır olan hakırdaklı içi ister kapalı ister açık pide yaparak servis edin.
Not: Kayseri de pide içleri genelde evlerde hazırlanır ve çarşı fırınlarında pişirtilip evlere getirilir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen5/hakirdakli-pide-kayseri-148854.jpg)