Hafta Sonu Keki
3 yumurta
1,5 çay bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı yoğurt
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 palet vanilya
2 limon
1 çay bardağı kıyılmış badem
3 çay bardağı şeker
Kreması için:
2 paket labne peyniri
2 paket bitter çikolata
1 su bardağı süt ya da çiğ krema
Çırpma kabının içine yumurta ve şekeri iyice çırpın. İçine limonların kabuklarını rendeleyip ekleyin. Bir limonun da suyunu sıkıp yoğurtla karıştırın ve karışımın içine ekleyip çırpmaya devam edin. Üzerine unu, kakao, kabartma tozunu ve vanilyayı dökün. Son alarak kıyılmış çiğ bademi içine boşalıp bu karışımı yağlanmış unlanmış bir kabın içine aktarın. 170 derecedeki fırında 35 dakika pişirin. Kreması için, labne peynirini sütle karıştırın. Şeker katmanıza gerek yok. Üzerine eritilmiş çikolatayı döküp karıştırın. Bu kremayı da kekin üzerine bolca sürün. Üzerine de bol miktarda sürüp ıspatula yardımıyla düzeltin. Buzdolabında biraz bekletip üzerine servis yapmadan önce fıstıklar ve çikolatalarla süsleyip dilimleyerek ikram edin.
