Habenisk (Diyarbakır)
İrfan Rıza Yazıcıoğlu
1 Çay bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı dövme
1 çay bardağı nohut
1 kuru soğan
2 kaşık yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Nohut suya ıslanır. Nohut, dövme , yeşil mercimek su ilave edilerek pişirilir.
Soğan doğranıp yağda kavrulur.
Pişen çorbaya tuz ve baharatlar ile kızaran soğan katılır ve bir süre daha pişirilir.
