Güzel Helen Armutları
175 gr (3/4 su bardağı) şeker
250 gr (1+1/4 su bardağı) su
1 çubuk vanilya (ikiye bölünmüş)
4 büyük, olgun
armut (yarıya bölünmüş ve kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılmış)
750 gr (3+3/4 su bardağı) vanilyalı dondurma
250 gr (1+1/4 su bardağı) sıcak
çikolata sosu
Büyük bir tencerede su, şeker ve vanilya çubuğunu koyup hafif ateşte devamlı karıştırarak şekeri eritiniz. Şeker eriyince ateşin altını açıp şurubu 2 dakika karıştırmadan kaynatınız. Vanilya çubuğunu çıkarıp atınız.
Ateşin altını kısıp yarun
armutları ekleyerek 12-15 dakika pişiriniz (
armutlar dağılmamalıdır).
Tencereyi ateşten alıp,
armutları şurubun içine soğumaya bırakınız. Soğuyunca şurupla birlikte derin bir kaseye aktarıp, buzdolabında 30 dakika bekletiniz.
Dondurmayı soğutulmuş bir servis tabağma kaşık kaşık
koyunuz. Armut kasesini buzdolabından alıp, delikli düz kepçe ile
armutları şuruptan çıkararak dondurmanın çevresine diziniz. Şurubu atınız. Sıcak
çikolata sosunu
armutların üstüne dökerek (yada bir sosluğa koyup yanında) servis ediniz.
Not: Orjinal adı da "Güzel Helen Armutları" olan
armutlu dondurma klasik bir Fransız tatlısıdır.