Güz Güneşi
4 adet Banvit Hindi Madalyon
1 diş sarımsak (uzunlamasına ikiye kesilmiş)
1 çorba kaşığı adaçayı yaprağı (ince doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
500 gr ıspanak (sadece yaprak, iri doğranmış)
1 tatlı kaşığı balsamik sirke
Adaçaylı Pankek
150 gr kekun
1/2 çay kaşığı karbonat
1/4 çay kaşığı tuz
85 ml krema
150 gr mısır (konserve, süzülmüş)
2 adet yumurta (çırpılmış)
25 gr parmesan peyniri (rendelenmiş)
1 çorba kaşığı adaçayı (ince doğranmış)
50 gr tereyağı (doğranmış)
Pankek için un, karbonat ve tuzu bir kaba eleyin.
Başka bir kapta krema, mısır, yumurta, parmesan ve adaçayını çırpıp yavaş yavaş una ilave edin ve koyu bir hamur hazırlayın.
Teflon tavada bir tatlı kaşığı yağ ısıtın, hazırladığınız karışımdan küçük bir kahve fincanı döküp hamurların her iki taraflarını 2-3er dak. pişirin. Tavadan aldığınız pankeklerin üzerlerini örterek sıcak tutun.
Hindi madalyonları sarımsakla iyice ovun, üzerlerine adaçayı ve tuz serpin. Bir tatlı kaşığı yağı ısıtın, etlerin her bir yüzünü önce hızlı ateşte 2-3 dak. ardından da orta ateşte arzu ettiğiniz kıvama kadar pişirin. Üzerini kapatıp, 5 dak. dinlendirin
Kalan yağı ısıtın, ıspanakları katın ve karıştırarak 3-4 dak. soteleyin. Balsamik sirkeyi ilave edip harmanlayın.
Servis tabaklarına sotelenmiş ıspanaktan koyup, üzerlerine etleri paylaştırıp tavada kalan sosu etlerin üzerine gezdirin. Adaçaylı pankeklerle birlikte servis yapın.
