Güveçte Tavuk (Bolivya)
3
yemek kaşığı margarin
2 kg
tavuk göğsü
2 adet
soğan
2 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı un
2 adet
domates
2
yemek kaşığı
salça
1/2 çay kaşığı kekik
1 dal defneyaprağı
1
yemek kaşığı maydanoz
Kara
biber
Tuz
1 çay kaşığı pul
biber
Büyükçe bir güveçte yağ kızdırılır ve
tavuklar kahverengi oluncaya kadar sotelenir. Daha sonra bir tabağa alınan
tavuklar tuz, kara
biber ve pul
biber ile terbiyelenir. İkinci aşamada tencerede
soğan ve
mantar kahverengi oluncaya kadar pişirilir, üzerine
sarımsak ve un eklenerek yarım dakika daha kavrulur, 1 bardak
tavuk suyu eklenir. Karışımın içine önce
tavuklar, daha sonra da
domates,
salça, defneyaprağı ve kekik katılır. Güveç, üzeri kapalı bir şekilde fırında 30 dakika pişirilir. Daha sonra kapağı açılarak, sosun daha da katılaşması için, 20 dakika daha pişirilir. Servis edilmeden önce içindeki defneyaprağı alınır, üzerine maydanoz serpilir ve servis edilir.