Güveçte Pirzola
1 kilo pirzola
2 kuru
soğan
2 çorba kaşığı sumak
2
domates
5 dal maydanoz
Limon,
zeytinyağı
2 çorba kaşığı sirke
5 diş
sarımsak
Kekik, kara
biber, tuz
Bir miktar
zeytinyağı, sirke, baharat ve ezilmiş
sarımsak karışımıyla pirzolaları ovalayın, 20 dakika buzdolabında bekletin. Piyazlık doğradığınız
soğana tuz serpip biraz ezin, üzerine sumak,
limon suyu ve
zeytinyağı ekleyin, maydanoz da çok yakışıyor. Pirzolaları ve
soğanları güveç kabına
domateslerle birlikte dizip üzerini yağlı kâğıtla kapatın. 200 derecedeki fırında 45 dakika kadar pişirin. Sıcak sıcak ikram edin.