Güveçte Pirzola
1 kilo pirzola
2 kuru soğan
2 çorba kaşığı sumak
2 domates
5 dal maydanoz
Limon, zeytinyağı
2 çorba kaşığı sirke
5 diş sarımsak
Kekik, karabiber, tuz
Bir miktar zeytinyağı, sirke, baharat ve ezilmiş sarımsak karışımıyla pirzolaları ovalayın, 20 dakika buzdolabında bekletin. Piyazlık doğradığınız soğana tuz serpip biraz ezin, üzerine sumak, limon suyu ve zeytinyağı ekleyin, maydanoz da çok yakışıyor. Pirzolaları ve soğanları güveç kabına domateslerle birlikte dizip üzerini yağlı kâğıtla kapatın. 200 derecedeki fırında 45 dakika kadar pişirin. Sıcak sıcak ikram edin.
