GÜVEÇTE MÜREKKEP BALIĞI
16 adet mürekkep balığı filetosu
1 diş çok ince kıyılmış sarımsak
4 adet iri domates
1 adet defne yaprağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı ince kıyılmış soğan
1/2 kahve fincanı sirke
1) Mürekkep balığının içindeki mürekkep torbasını çıkarıp iyice yıkayınız ve ortadan 2'ye yarıp 1 santim genişliğinde enine dilimleyiniz.
2) Domateslerin kabuklarını soyup enine ortadan yararak çekirdeklerini çıkarıp ince doğrayınız.
3) Küçük bir tencereye zeytinyağını koyup kızdırınız, soğan, sarımsak ve defneyi atıp bir kere karıştırınız, domatesleri ve tuzu ilâve ederek suyunu tamamen çekinceye kadar 8-10 dakika pişiriniz.
4) Dibi düz bir güveci ateşe koyup kızdırıp balıkların kıvrık yerlerini aşağıya getirerek diziniz.
5) Sirkesini, domatesini de ilâve ederek ağzı sıkı kapalı olarak 10-12 dakika pişirip aynı kap ile servis yapınız.
