Güveçte Mantarlı Kusbaşı Et
1.5 kilogram Kusbasi et
5 adet Yagsiz dana pastırma
60 gram Tereyağıi
20 tane Arpacik soğani
6 dis Sarmisak ezilmis
1 adet Kirmizi büyük biber
350 ml. Et suyu
300 gram Küçük mantar
Pastırmayı tavada kitir hale gelene kadar kizartin. Mutfak havlusunun üzerine alarak dinlendirin. 2 çorba kasigi yagda soğan, sarmisak ve kirmizi biberleri soğanlar pembelesinceye kadar çevirip, ardindan tavadan alin. 2 çorba kasigi yagi tencereye koyun; etlerin her tarafi kizarip suyunu çekene kadar pisirin. Sonra kurutulmus domatesleri ve et suyunu ekleyin. Tencerenin agzi kapali olarak 45 dakika pisirin. Ardindan soğan karisimini ekleyin 30 dakika daha pisirin. Servisten 15 dakika önce küçük mantarlar ile 1-2 damla tabasco`yu da ilave edip kisik ateste tutun. Pastırmayla birlikte servis yapiniz.
