Güveçte Kuzu Pirzolası
8
kuzu pirzolası (fazla yağı alınmış)
750 gr
patates (kabukları soyulup iri dilimlenmiş)
1+1/2 tatlı kaşığı tuz
125 gr
mantar (temizlenip dilimlenmiş)
4
kuzu böbreği (zarları ve sert kısımları çıkarılıp dilimlenmiş)
1 büyük
soğan (dilimlenmiş)
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kekik
250 gr (1+1/4 su bardağı) İspanyol sosu
Önce fırınınızı orta sıcaklığa (180°C) getirip ısıtınız.
Derin bir güvecin dibine
patateslerin yarısını döşeyip, üstüne 1 kahve kaşığı tuz serpiniz. Pirzolaları,
patateslerin üstüne dizip
mantar,
böbrek ve
soğanla örtünüz. 1 tatlı kaşığı tuz,
biber ve kekiği serpiniz. Kalan
patatesleri en üste döşeyip, İspanyol sosunu ekleyerek kalan 1 kahve kaşığı tuzu üstüne serpiniz.
Güvecin üstünü kapayıp, fırında 2 saat pişirdikten sonra, kapağını açarak fırının sıcaklığını yükseltiniz (200°C). Kapağı açık olarak 30 dakika daha,
patatesler yumuşak ve nar gibi olana kadar pişiriniz.
Yemeğinizi fırından çıkarıp, güvecinde servis ediniz.