Güveçte Kuru Fasulyeli Yaprak Sarma
2 su bardağı kuru
fasulye
Yeteri kadar su
2 çorba kaşığı yağ
1 adet kuru
soğan
1çorba kaşığı
domates salçası
1çorba kaşığı
biber salçası
10 adet kurutulmuş
domates
4 adet kuru kırmızı
biber
Yaprak sarma için:
150 gr küçük boy
salamura asma yaprağı
Yeteri kadar su
350 kıyma
4 çorba kaşığı
pirinç
1 tatlı kaşığı
biber salçası
6 dal kıyılmış maydanoz
6 dal kıyılmış dereotu
1
yemek kaşığı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 tane küçük boy kuru
soğan
Kuru
fasulyeyi akşamdan ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp yumuşayana dek haşlayın ve kenara alın. Yağı bir tencereye alıp ince kıyılmış
soğanı rengi dönene dek kavurun. Üzerine
salçaları ekleyin. Fasulyelerin üzerini 3 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kaynadıktan sora 5 dakika pişirip ocaktan alın. Kuru
domatesleri dörde bölüp
fasulyeye katın. Asma yapraklarını ılık suya koyup 2-3 kez suyunu değiştirerek 15 dakika bekletin. Daha sonra süzüp kenara alın. Sarmanın içini hazırlarken kıymayı geniş bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş
soğanı, yıkanıp süzülmüş
pirinç,
biber salçası, maydanoz, dereotu, 1 çorba kaşığı yağ, tuz ve kara
biber ekleyip karıştırın. Bir adet sarma yaprağını düz bir zemine alın. Üzerine kıymalı harçtan koyup sarın. İç malzeme bitene dek işleme devam edin. Hazırladığınız sarmaları y
ayvan bir güveç kabına yerleştirin. Üzerine suyuyla birlikte kuru
fasulye ve kuru kırmızı
biber katın. Güvecin üzerini alüminyum folyo ile kapatıp önceden ısıtılmış 170 derece fırında 2 saat pişirin.