Güveçte İstavritli Pilav
1 kilo istavrit
3 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı margarin
Yeterince tuz
Yeterince su
İstavritlerin kafalarını koparın kılçıklarını tamamen ayırın bolsuda yıkayın. Yağlanmış tepsiye dizin soğanları yemeklik doğrayın. Margarinde kavurun üzerine pirinci kuş üzümünü (tercihe göre) yıkayın koyun. Kavururken tuzunu ve baharatları da ekleyin. Tahmini suyunu da koyun pişirin aynı normal pilav yapar gibi suyunu çektirin çekince 10 dakika kadar dinlendirin, dinlendikten sonra İstavritleri güveç kabına orantılı şekilde yayın üzerini İstavritle kapatın. Margarini üzerine bölün fırında üzeri kızarana kadar pişirin ılık servis yapın.
Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 12.06.2015
