Güveçte Ispanaklı Yumurta
Malzemesi
1 kahve fincanı rafine çiçek yağı, ya da 2 çorba kaşığı margarin
500 gr
ıspanak
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı kara
biber
4
yumurta
4 çorba kaşığı
süt
Tek porsiyonluk dört porselen kap, ya da sırlı toprak güvecin içini rafine çiçek yağı veya margarinle yağlayın. Ispanağı bol suyla yıkayıp süzdükten sonra, tuzunu ve
biberini ilave ederek kendi suyuyla (bir başka deyişle hemen hiç su katmadan) pişirin.
Ispanaklar soğuyunca bir tahta üzerine alıp ince kıyın. Bu ıspanağı eşit dört parçaya bölüp yağlanmış kapların içine yerleştirin. Ortalarını çukurlaştırıp birer
yumurta kırın. Yumurtaların üzerlerine bjrer kaşık
süt dökün. Kapları içi kaynar su dolu bir tepsiye yerleştirin. Üzerlerini de ikinci bir tepsiyle örtün. Kızgın fırına sürüp 10-12 dakika pişirin. Tepsileri fırından çıkarıp, güveçte
ıspanaklı
yumurtayı kendi kaplarında hemen servis yapın.