Güveçte Balıklı Karalahana Dolması
750 gr ayıklanmış beyaz balık eti
1 kg yarma
7-8 adet soğan
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı kuyruk yağı
4 demet karalahana
Balık eti incecik doğranır margarinle ile pişirilmeye başlanır. Soğanlar kare kare doğranır. Balık eti suyunu çektikten sonra soğanlar üzerine ilave edilerek pişirilir. Salça ve biber salçası ilave edilir. Sonra bulgur eklenir ve 30 dakika kadar ağır ağır pişirilir. Hazırlanan iç bir müddet soğutulur, haşlanmış lahanaya iç olacak şekilde sarılır. Sarılan dolmalar güvece yerleştirilerek üzerine 2 bardak su ilave edilir ve bir saat civarında pişirilir. Ateşten almaya yakın üzerine parlaklık vermesi için eritilmiş sana yağı gezdirilir. Daha sonra sevis edilir.
