Güveç (Elazığ)
https://www.kulturportali.gov.tr
1,5 kilogram kemikli kuşbaşı kuzu eti
100 gram kuyruk yağı
3 adet patlıcan
5 diş sarımsak
5 adet sivribiber
3 adet domates
1 çay bardağı su
Tuz
Güveç tenceresine kuyruk yağı ve üzerine kuzu etleri koyulur. Etlerin üzerine küçük doğranmış biberler, patlıcanlar, sarımsaklar, üstüste yerleştirilir. En üste domatesler ve tuzu koyulur.Suyu ilave edip güvecin kapağı kapatılır ve fırında 2 veya 2,5 saat pişirilir. Servise hazır hale getirilir.
