Güveç (Elazığ)
https://www.kulturportali.gov.tr
1,5 kilogram kemikli kuşbaşı
kuzu eti
100 gram kuyruk yağı
3 adet
patlıcan
5 diş
sarımsak
5 adet sivri
biber
3 adet
domates
1 çay bardağı su
Tuz
Güveç tenceresine kuyruk yağı ve üzerine
kuzu etleri koyulur. Etlerin üzerine küçük doğranmış
biberler,
patlıcanlar,
sarımsaklar, üstüste yerleştirilir. En üste
domatesler ve tuzu koyulur.Suyu ilave edip güvecin kapağı kapatılır ve fırında 2 veya 2,5 saat pişirilir. Servise hazır hale getirilir.