Ayva Boranısı (Niğde)
https://www.kulturportali.gov.tr
3- 4 adet iri
ayva
5-6 parça kemikli et (incik)
1 bardak haşlanmış
nohut
1 kaşık tereyağı
1 fincan pekmez
Tuz
Tencereye yağ konarak etler çevrile çevrile pişirilir. Ayvalar yıkanıp soyularak dilimlenir. Önce haşlanmış
nohut, ardından
ayvalar, pekmez ve tuz ilave edilerek suyu ayarlanır. Et pişmeden
ayva konulursa etin pişme zamanı uzar. Kısık ateşte pişirilir.