Gürcü Kavurması (Ordu)
Kuşbaşı yağsız et 500 gram
Tereyağı 1 çorba kaşığı
Soğan 1 adet
Mısır unu 2 çorba kaşığı
Biber salçası 1 çorba kaşığı
Ceviz (kıyılmış) 1 çorba kâsesi
Sarımsak 4-5 diş
Safran 1 çay kaşığı
Karabiber 1 çay kaşığı
Tuz
Pul biber 1 çay kaşığı
Kinzi (kişniş) 1 çay kaşığı
Maydanoz 8-9 dal
Kuşbaşı etler kavrulur. Kavrulurken etin üzerine soğanlar ince ince doğranır. İki kaşık salça eklenir. Ve üzerine kaynar su eklenir. Etler pişince üzerine ezilmiş ceviz eklenir. Ayrı bir tavada mısır unu tereyağı ile kavrulur. Un kokusu kalmayıncaya kadar mısır unu kavrulur. Kavrulmuş un cevizin ardından karışıma eklenir. Bunlar karıştırılır. Çok koyu olmayacak şekilde diğer malzemelerde bu karışıma eklenir.
Not: Bu tarif daha çok Ordu ve ilçelerinde yaşayan Gürcüler tarafından uygulanır. Diğer adı; Maragyani'dir.
