Güneşte Kayısı Kurutma
Kayısıyı kurutmak için en çok kullanılan yöntem, güneşte kurutmaktır. Kayısı güneşin altında bekletildiğinde suyu emilir ve rengi koyulaşmaya başlar. Gün kurusu adı verilen
kayısılar elde edilir.
Kayısıları güneşte kurutmak için öncelikle çürük olanları ayıklayın.
Kurutma yöntemi için çok sert ve çok yumuşak olmayan
kayısıları tercih edin.
Güneş gören bir yere temiz bez serin. Kayısıları çekirdeklerini çıkartmadan bezin üzerine dizin ve 3-4 gün bekletin.
3-4 günün sonunda
kayısılara elinizle hafifçe bastırın. Eğer çok az miktarda suyu dışarı çıkıyorsa, elinizle sap kısmına bastırarak çekirdeklerini çıkartın.
Eğer bu işlemi
kayısılar çok yumuşak iken yaparsanız, içindeki etli kısım da dışarı çıkacaktır.
Çekirdeklerini çıkarttıktan sonra güneş ışığında 5-10 gün arası bekletin.
Rengi istediğiniz kıvama geldiğinde
kayısıları toplayabilirsiniz.