Gümüş Balığı Şiş
500 gr gümüş balığı
2 küçük dolmalık yeşil biber (beyaz kısımları ve çekirdekleri çıkarılıp 16 eşit parçaya kesilmiş)
16 orta boy mantar (yıkanıp temizlenmiş ve sapları kesilmiş)
16 adaçayı yaprağı (yıkanmış, silkelenerek kurutulmuş)
2 limon (16 eşit parçaya bölünmüş)
Marinadı:
1/3 su bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı limon suyu
3 diş sarımsak (dövülmüş)
1 tatlı kaşığı tuz
3/4 tatlı kaşığı karabiber
Marinad malzemesini geniş ve yayvan bir kapta iyice karıştırınız. Gümüş balıklarını marinadın içine yerleştirip karıştırınız. soğuk bir yerde ara sıra karıştırarak 1 saat bekletiniz.
Balıkları marinaddan çıkarıp kurulayınız (marinadı saklayınız).
Önce ızgaranızı iyice ısıtınız.
Şişlere sırayla 1 gümüş balığ, bir parça yeşil biber, 1 mantar, 1 adaçayı yaprağı ve 1 dilim limon dizip, aynı sırayı izleyerek işlemi tekrarlayınız. (Her şiş çubuğuna 4 balık, 4 parça yeşil biber, 4 mantar, 4 adaçayı yaprağı ve 4 parça limon dizilmiş olmalıdır.)
Şişleri, üstüne ayırdığmız marinaddan biraz sürerek, ızgaraya yerleştiriniz; 10 dakika, ara sıra çevirip, zaman zaman marinaddan sürerek ızgara ediniz.
Şişleri ızgaradan alıp, her birini bir servis tabağına yerleştirerek servis ediniz.
