GÜL YAPRAKLI PASTA
MALZEMESİ: (6-8 kişilik)
8 yumurta
150 gr, pudra şekeri
100 gr. mısır nişastası
gülsuyu
10 çorba kaşığı gül reçeli
150 gr. tereyağı ya da margarin
gül yaprağı.
YAPILIŞI
Bir kabın içinde yumurtaların 6 tanesinin beyazlarıyla sarılarını ayırın. Sarılarını mısır nişastasıyle çırparak içine birkaç damla gülsuyu serpin. Yumurtaların beyazlarını da çırparak kar haline getirin. İçine nişastalı yumurta sarılarını kaşık kaşık karıştırın. Pasta kalıbının içini yağlayarak hazırladığınız bu hamuru içine boşaltın, pastayı hafif ateşte 40 dakika pişirin. Biraz dinlendirdikten sonra pastayı kalıptan çıkarıp düz bir servis tabağının içine koyun. Sonra derince bir kabın içine kalan 2 yumurtayı kırın. Reçelin yarısını ilave edip, karışımı hafif bir ateşin üstüne koyun. Ağır ağır karıştırarak koyulaştırın. Bu kremaya küçük parçalar halinde tereyağını ilave edip, karıştırın. Pastanın arasını bir bıçak yardımıyla keserek içine hazırladığınız kremayı, biraz soğuduktan sonra sürün. Pastanın görünüşünü düzelttikten sonra üzerine kalan reçeli eritip dökün. Reçelin üzerini de kokulu gül yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
