Gül Şerbeti (Kayseri)
Kayseri Ticaret Odası
500 gr taze gül yaprağı (150-200 adet)
3 su bardağı toz şeker
14 su bardağı su
1 nohuttan biraz daha küçük limon tuzu
Gül yaprakları geniş bir tencereye alınır. Üzerine şeker serpilip elle iyice ovulur. 30 dakika bekletilir. Büyük bir tencerede 7 bardak su kaynatılır. Limon tuzu eklenip eriyene kadar karıştırılır. Gül yaprakları kaynayan suya atılıp bir taşım kaynatılır ve ocaktan alınır. Tencerenin kapağı kapatılıp soğuyana kadar bekletilir. Soğuk gül şurubu temiz bir tülbentle süzülür. Gül suyu tekrar tencereye alınıp üzerine kalan 7 bardak su eklenir. Gül şurubu sürahilere paylaştırılıp üzerine birkaç gül yaprağı ilave edilir. Servis yapmadan önce bardak buz ile doldurulur ve üzerine şurup eklenip servis yapılır.
