Gül Reçeli
Türk Kadınının Tatlı Kitabı
Türkiye Şeker Fabrikaları Genel Müdürlüğü 1966
400 g Gül yaprağı
5 bardak Su
2 kg Şeker (8 bardak)
3/4 fincan Limon suyu
İçinde; 400 g gül yaprağı bulunan bir tencereye 5 bardak su koyunuz ve orta ısıdaki ateşte gül yapraklarını haşlayınız. Haşlanmasını müteakip de içinde gül yaprakları bulunan suya 2 kg şeker (8 bardak) ilâve ediniz ve çok yoğun bir duruma gelinceye kadar kaynatınız.
Reçel kaynayıp arzu edilen duruma gelince, buna 3/4 fincan limon suyu ilâve ettikten sonra 3 - 4 dakika daha kaynatınız ve bilâhare soğumaya bırakınız. Soğuyunca da gerekli kaplara koyarak muhafaza ediniz.
