Gül Böreği (Pırasalı)
6 adet yufka
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağı
İçi için:
1.5 kilo pırasa
Maydanoz
200 gram beyaz peynir
Tuz
Karabiber
1 yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
İçi için pırasaları yıkayıp, ince ince kıyıp, doğranmış maydanozu da ekleyip karıştırın. Üzerine ufalanmış beyaz peyniri de ilave edip harmanlayın. Son olarak çırpılmış yumurta ve yoğurt ilavesi ile iç harcı hazırlayıp kenarda bekletin. Yufkaların bir tanesini tezgâh üzerinde açıp, su ve sıvı yağı çırpıp üzerini ıslatın. Harçtan üzerine serpin ve üzerine bir yufka daha serin. Islatıp, ikiye bölüp, rulo yapıp gül şeklinde sarın ve fırın tepsisine gül gibi sarıp dizin. 200 derecedeki fırında 35 dakika kadar pişmeye bırakın. Üzeri kızarınca fırından alıp dilimlere ayırın. Servis tabağına dizip ikram edin.
