Gujeolpan
https://www.guneykoreyemekleri.com
250 gr tavuk gögsü
Yarim adet kirmizi biber
Yarim adet yesil biber
1 adet havuç
1 adet salatalik
4 adet iri mantar
Marine etmek için:
1 çorba kasigi soya sos
1 dis ezilmis sarmisak
1 çorba kasigi bal
1 çorba kasigi siviyag
Ince dogranmis yesil sogan (istege bagli olarak)
Krep için:
170 gr Un
30 cl Su
Yarim çay kasigi tuz
Omlet için:
3 adet yumurta
Havucu souyup jülyen seklinde dograyin
Biberleri jülyen seklinde dograyin
Mantarlari jülyen seklinde dograyin
Salataliklari soymadan jülyen seklinde dograyin
Tavuk gögsünüde ayni sekilde jülyen seklinde dograyin
Sos malzemelerinin hepsini bir kase içersinde karistirin
Bir kasik olmak sureti ile sos'dan et ve sebzelerin (salatalik hariç) üzerine ayri ayri gezdirin ve harmanlayin
Teflon bir tavaya bir çay kasigi kadar sivi yag koyup sebzeleri (salatalik hariç) teker teker her sebzeyi kavururken tekrar siviyag ilavesi yaparak hararetli ateste kavurup bir tabak içersine alin
En son tavugunuzu kavurun
Omlet yapmak için yumurtalarin sarisini beyazindan ayirin
Yumurta sarilarina biraz tuz ekleyip çirpin ve teflon yapismaz tavaya yayip kisik ateste iki tarafini pisirin, kahverengilesmemesine dikkat edin
Ayni sekilde yumurta beyazini da pisirip bir tabak içersine alin ve sogumalari için bekletin.
Yumurtalar soguyunca jülyen seklinde dikkatlice dograyin
Krep Yapmak için tüm malzemeleri karistirin ve pürüzssüz bir krep hamuru elde edin. Isterseniz mikser yada blender kullanabilirsiniz
Krep hamurundan teflon yapismaz tava içersine bir çorba kasigi döküp kasigin tersi ile yuvarlak sekilde yayin ve krep yapar gibi bir tarafi pisince diger tarafini çevirip pisirin. Kahverengilesmemesine dikkat edin!
Tüm krep hamurunu bu sekilde pisirdikten sonra servis yapmak için ister dokuz gözenekli servis tabagi kullanin yada genis bir tabak içersine malzemeleri yerlestirerek servis edin
Orta kismina krepler, etrafina et ve sebzeleri yerlestirip servis edin
Not: Bu tarifin asli öküz eti ile yapilir ama ben tavuk ile denemek istedim. Sayet tercih ederseniz tavuk yerine öküz eti kullanin yada dana, zevkinize bagli olani tercih edebilirsiniz.
