Gücükdene Sarması (Refahiye Erzincan)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
Yeteri kadar gücükdene
4 diş ince kıyımış
sarımsak
1,5 su bardağı su
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
salça
İçi için:
500 gr. kıyma
2 büyük
soğan(ince kıyılmış)
1
domates (soyulmuş ve doğranmış)
2 yeşil
biber (ince doğranmış)
1
yemek kaşığı
salça
1/2şer demet doğranmış maydanoz ve dereotu
1 tatlı kaşığı kara
biber
2 diş
sarımsak (ince kıyılmış)
1er tatlı kaşığı kuru nane ve pul
biber
2 tatlı kaşığı tuz
1 kase
bulgur
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1
yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Yarım çay bardağı su
İnce ince kıyılan
soğan, soyulmuş ve doğranmış
domates, ince doğranmış yeşil
biberler,
salça, kıyma, maydanoz, dereotu, kara
biber, ince doğranmış
sarımsak, kuru nane, pul
biber, tuz,
bulgur, sıvı yağ, tereyağı ve su bir kap içerisinde iyice karıştırılarak gücükdene sarmaların iç malzemesi elde edilir.
Gücükdene bitkisinin ortasındaki sert ipler alınır.
İç malzeme bu bitkinin içerisine konularak sarmalar üçgen şeklinde sarılır.
Daha sonra bu sarmalar bir tencere içerisine dizilir.
Bir tava içerisinde tereyağı eritilerek
salça ve
sarımsaklar da tava içerisinde kavrulduktan sonra elde edilen bu sos sarmaların üzerine dökülür.
Son olarak sarmalar tencere içerisine 1,5 bardak su dökülerek kısık ateşte 15-20 dk. kadar daha pişirilerek servis edilir.