Gratine Edilmiş Makarna Dolması
Kullanılacak malzeme (6 kişi için):
400 gram içi doldurulabilecek irilikte ve kalınlıkta makarna,
200 gram ton balığı konservesi,
200 gram lor peyniri,
1/2 litre çiğ krema,
200 gram rendelenmiş parmesan peyniri veya kaşer peyniri,
1 çorba kaşığı tereyağı,
yeteri kadar tuz ve karabiber.
Yapımı: İçi doldurulabilecek irilikte ve kalınlıktaki makarnaları hazır almalı. Bunları haşlamalı. Gereği kadar haşlanınca suyunu süzüp soğuk suya atmalı. Böylece pişmeyi durdurmalı. Beri yanda ton balığını ve lor peynirini İyice ezip tahta bir kaşıkla karıştırarak bunları birbirlerine yedirmeli. Bir başka kapta çırpılacak kremaya rendelenmiş parmesan peynirini tuz ve karabiberle birlikte katmalı. Bunları da tahta kaşıkla çırparak birbirine yedirmeli. Tonlu karışımı sıkma torbasına doldurmalı ve bununla sıkarak makarnaların içlerini doldurmalı.
Doldurulmuş makarnaları yağa bulanmış bir pyrex kayık tabağa düzenli biçimde yerleştirmeli. Bunların da üzerlerine parmesan peynirli kremayı dökmeli. Kabı bir kenara koyup içindekileri iki saat kadar dinlendirmen. Servis vakti gelince pyrex kayık tabağı çok sıcak bir fırına sürmeli ve burada içindekileri on dakika kadar gratine etmeli. Kremanın üstü gratine olunca tabağı fırından çıkarıp sofraya götürmeli ve sıcak sıcak servis yapmalı.
