Gözbebeği Enginar ( 4 Kişilik)
Malzeme:
4 ad. Enginar,
12 ad. Arpacık soğan,
2 ad. Patates,
1 ad. Havuç,
2 ad. Limon,
150 gr. Zeytinyağı,
80 gr. Mayonez,
40 gr. Ketçap,
80 gr. Un,
20 gr. Şeker,
Tuz
Dereotu
Yapımı:
Bir kabın içinde su, un, limon suyu konup karıştırılır. Soyulmuş enginarlar unlu, limonlu suyun içine konur. Daha sonra bir tencereye alınan enginarların içine, parmak doğranmış havuç, patates ve arpacık soğanlar konur. Üstüne zeytinyağı, unlu, limonlu su, tuz, şeker ilave edilip pişirilip, soğumaya alınır. Soğuduktan sonra servis tabaklarına alınıp, mayonezle ketçap karıştırılıp üzerine dökülerek dereotu ile süslenip servis yapılır.
