Goştik (Erzincan)
3-4 kg siyah üzüm
1 su bardağı aşlık kırması veya bulgur
3-4 su bardağı dut şırası
1 kg şeker (arzuya göre azaltılıp artırılabilir)
1 tatlı kaşığı tarçın
Üzümler yıkanıp tanelendikten sonra bir torbaya konularak suları sıkılır. İçine birazda dut şırası konulur. (Dut bir miktar su ile kaynatılarak suyu alınır) Aşlık kırması veya bulgur konularak iyice pişirilir. Sonra şekeri ilave edilir. Biraz tatlıca olması lazımdır yoksa bozulur. Birazda tarçın ilave edilerek soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra cevizden iri köfteler yapılarak yassıltılır ve hafifçe unlanarak, asma yapraklarının üzerine konulur. Birkaç gün kurumaya bırakılır. Daha sonra yine biraz unlanarak halburlara (veya un eleğine) dik dik konularak iyice kurutulur. Yeterince kuruyunca temiz bez torbalarda muhafaza edilerek kışın tüketmek üzere saklanır.
