Gömleğe Sarılı Ciğerli Pilav
500 gr Kuzu
ciğer
300 gr Kuzu gömleği
1 adet Soğan
1 bardak Pirinç
2 kaşık Yağ
1 tutam tuz
1 tutam kara
biber
1 tutam yenibahar
İlk aşamada
kuzu gömleğini ılık suya
koyun. Soğanları
yemeklik doğrayın, kavurun. Ciğerleri iyice yıkayıp süzdükten sonra
soğanın üzerine ekleyip pişirin. Pirinci soğuk suda 10 dk. bekletin, yıkayıp süzün. Pişen
ciğerleri bir tabağa alıp tencereye yağ
koyun, pirinci ekleyip kavurun. Kavrulan pirinci 2 su bardağı sıcak su ile pişirin. 20 dk. dinlendirin. Dinlenen pilava baharatları ve
ciğeri ekleyerek harmanlayın. Kuzu gömleğini iyice yıkayıp tek porsiyon olacak şekilde kesin. Kestiğiniz her bir
kuzu gömleğini bir kaseye koyup içine pilav koyarak kapatın. Tüm gömlekler bitene kadar aynı işleme devam edin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.