Göce Köftesi (Afyonkarahisar)
Çiğden Altınöz
1 su bardağı düğü (ince
bulgur)
1 su bardağı göce
1 adet büyük boy
soğan
2
yemek kaşığı tereyağı
1
yumurta
2
yemek kaşığı un
1
yemek kaşığı kuru nane
Sosu:
1 su bardağı süzülmüş
koyun yoğurdu
2 diş
sarımsak
Düğü ile göce, sıcak suyla ıslatılır, kuru nane ufalanır ve bir müddet dinlendirilir. Bu malzemeler yoğrulurken 2
yemek kaşığı un ve 1
yumurta ilave edilir. Avuç içinde küçük küçük köftelfer yapılır. Kaynayan suda haşlanır. Üzerine önce
sarımsaklı
yoğurt sonra da yağla kavrulmuş
soğanlı sos dökülür.