Gnocchi alla Romana
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 su bardağı ince irmik (semolina)
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
75 gram tereyağı
Tuz, karabiber
Üzeri İçin:
Parmesan peyniri (rendelenmiş)
Süt, su ve tuz içeren karışım bir tencerede kaynamaya bırakılır.
Kaynadıktan sonra irmik yavaşça eklenir ve karıştırılır. Topak oluşmamasına dikkat edilmeli.
Karışım gözle görülür şekilde kalınlaşana kadar karıştırmaya devam edilir.
Tereyağı eklenir ve iyice karıştırılır.
Karışım homojen ve pürüzsüz bir kıvama geldiğinde ocaktan alınır.
Sıcak hamur bir yağlı kağıt üzerine dökülerek düzleştirilir.
Hamurun oda sıcaklığında soğuması beklenir. Ardından dilimleyici veya bir bardak kullanarak yuvarlaklar kesillir.
Gnocchi'leri yağlı kağıt serili bir tepsiye dizilir.
Üzerlerine rendelenmiş parmesan serpilir.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında, üstleri kızarana kadar pişirilir.
