Glutensiz Tavuklu Kiş
https://www.droetker.com.tr
Tavuklu karışım:
400 g tavuk göğsü
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
1 adet havuç
2 yumurta
1 yumurta sarısı
1,5 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
0,5 çay kaşığı tuz
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Hamur:
1 paket Dr. Oetker Glutensiz Sade Un Karışımı
150 g oda sıcaklığında tereyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta akı
0,5 çay kaşığı tuz
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 24 cm)
Tavuk etlerimi bir tencereye alın, üzerini kapatacak kadar su ilave edin ve orta ateşte pişirin. Ocaktan alıp soğutun ve ince şeritler şeklinde kesin.
Havucu minik küpler şeklinde kesin ve tencereye alın. Üzerini kapatacak kadar su ilave edip yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Ocaktan alın ve suyunu süzün. Yumurta, yumurta sarısı, süt, sıvı yağ ve tuzu bir çırpma kabına alın. El çırpıcısı ile 2 dakika çırpın. Üzerine tavuk eti, bezelye, havuç ve kaşar peynirini ilave edip kaşık ile karıştırın.
Un karışımını bir karıştırma kabına alın. Üzerine tereyağı, yoğurt, yumurta akı ve tuzu ilave edip yoğurun. Üzerini kapatın ve buzdolabında 15 dakika bekletin.
Kalıbı tereyağı ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Hamurun yarısını eliniz ile hafifçe bastırarak kalıbın tabanına yayın. Kalan hamuru kalıbın kenarlarında 3-4 cm yüksekliğinde kenar oluşturacak şekilde yayın. Üzerine hazırladığınız tavuklu karışımı koyun ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 35 - 40 dakika
Kişi fırından alıp 15 dakika sonra kalıptan çıkarın. Dilimleyerek ılık servis yapın.
