Glutensiz Mercimek Ekmeği
250 gram kırmızı mercimek
250 gram mısır unu (gluten içermeyen başka bir un da olabilir)
150 ml zeytinyağı
175 ml maden suyu
100 gram chia tohumu (suda bekletilmiş)
1 çay kaşığı kıyılmış dereotu
Yarım su bardağı ceviz
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat (4 damla limonla köpürtelim)
Üzerine;
1’er tatlı kaşığı susam ve çörekotu
250 gr kırmızı mercimeği bir gece önceden ıslatarak suda bekletin. Yumuşayan mercimeği blenderdan geçirin. Üzerine zeytinyağını, mısır ununu, chia tohumunu ve tuzu ilave edip tekrar blender ile güzelce çırpın.
Elde ettiğiniz harca, kıyılmış dereotu, ceviz, maden suyu ve karbonatı ekleyin. Hamuru bir kaşık yardımıyla hafifçe karıştırıp pişirme kabına aktarın. Son olarak; üstüne çörekotu ve susam serpiştirerek 200 derecelik fırında yarım saat kadar pişmeye bırakın. Mercimekli ekmeğinizi soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
