Glorik Çorbası (Bitlis)
Çorba hamuru için:
250 gram yağsız kıyma
2 su bardağı ince köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
1 tatlı kaşığı pulbiber
Karabiber
Biraz tuz
Sosu için:
1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 litre sıcak su
Önce ince bulguru, kıymayı, irmiği, tuzu, pulbiberi bir kaba alın ve güzelce yoğurun.
Elinizde yuvarlayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Cevizden ufak olacak şekilde alın avucunuzda yuvarlayın.
Şimdide sosunu hazırlayın. Soğanları yemeklik doğrayın salça ve yağ ile kavurun.
Üzerine su ve tuzu da ekleyip kaynayana kadar karıştırın.
Son olarak yuvarladığınız küçük topları tencereye ekleyin ve 15-20 dk. Pişirin. Kâse ya da tabaklara koyarak servis edebilirsiniz.
