Glazür ve Frostingleri Saklama
Frostingleri ve glazür kaplamaları taze olarak kullanmak her zaman ürün kalitesini olumlu yönde etkiler. Mecbur kalmadıkça kaplama sosunuzu bekletmeyiniz. Hemen kullanınız.Artan veya hemen kullanılmayan kaplama ve akıtma malzemesini buzdolabında ağzı kapalı olarak sadece 3 gün , derin dondurucuda ise 3 ay saklayabilirsiniz.Kullanılacağı sırada çırpma işlemi tekrarlanmalıdır. Ancak şeker ilaveli kaplamalar derin dondurucuda kristalize olacağından ben-mari usulü kıvamı gevşetmek gerekebilir. Özelliklede süt ve krema ile hazırlanan sos ve kaplamaları asla uzun süre oda sıcaklığında bekletmeyiniz.
