Girit Ezmesi
Nermin Pekin
150 gram dövülmüş antepfıstığı
1 kalıp Ezine beyaz peynir
½ demet maydanoz
1 diş sarımsak
½ demet taze kekik
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Ezine peynirini iyice rendeleyin. Yarım demet maydanozu, kekik ve sarımsağı küçük küçük doğrayıp rendelenen peynire ekleyip elle yoğurun. Karışım katıysa su ilave edin. Son olarak kırık antepfıstığını ilave edip bir süre yoğurun. İsteğinize göre servis sırasında antepfıstığıyla süsleyebilirsiniz.
