Kısa URL: https://ml.md/lc127299
Gönderme Tarihi: 05.Ağu.2017
971 defa indirildi / yazdırıldı
THY Skylife
1 adet kuzu gerdan eti
1 kereviz
1 havuç
1 soğan
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
130 gram galeta unu
15-20 gram kekik
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Kerevizi, havucu ve soğanı iri iri doğrayın. Ardından sebzeleri bir tavada zeytinyağı ile kısa bir süre soteleyin. Bir tencereye kuzu gerdan etini ve sotelediğiniz sebzeleri ekleyin. Üzerini geçecek kadar su ilave edip orta ateşte yaklaşık 2 saat pişirin ve ocağın altını kapatın. Gerdan etini kemiklerinden ayırın ve didin. Etin üzerine galeta ununu, haşladığınız sebzeleri ve tüm baharatları ekleyip elinizle hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Tüm malzemeler birbirine karışınca karışımı pişirme kâğıdına alıp rulo olacak şekilde sıkıca sarın. Buzdolabında dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
Kısa URL: https://ml.md/lc138104
Gönderme Tarihi: 03.Kas.2018
780 defa indirildi / yazdırıldı
Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1adet Koyun boynu
2 kg toz şeker
Yarım kg yeşil erik
Koyun (kuzu) boyna dilimler halinde kesilmiş şekli ile haşlanır.
Pişmeye yakın süre toz şeker azar azar ilave edilerek kaynaması sürer.
Pişme süresi sonunda erikler ilave edilir.
Etin doğal hali ile kaynatılması (kemikleri ile birlikle) gerekmekte ve servisinin de bu şekilde yapıldığı rivayet olunmaktadır.
Sıcak olarak servis yapılır.
Not: Ayrıca Kurban Bayramlarımızın tatlısı olduğu yöremiz büyüklerinden ifade edilmektedir
