Gelincikotlu Börek
3 adet yufka
1/2 kg gelincik otu
250 gr yoğurt
1 adet yumurta
125 gr margarin
1 tutam tuz
Gelincik otlarını yıkayın, ayıklayın ve bir tencerede sadece tuz ekleyerek biraz öldürün. Su eklemeye gerek yok, gelincik otları zaten kendi suyunu salıyor. Yoğurdu, yumurtayı ve eritilmiş yağı karıştırarak böreğin sosunu hazırlayın. Dilerseniz içine tuz ekleyebilirsiniz. Bir yufkayı yeterli büyüklükte borcamın dibine, kenarları dışarıda kalacak şekilde döşeyin. Üzerine sostan ve gelincik otundan 2-3 kaşık dökerek yayın.
Diğer yufkaları gelişigüzel 7-8 parçaya bölün ve sosun üzerine ikinci bir kat yufka döşeyin. Sostan yine 2-3 kaşık yayarak üzerine gelincik otlarını yayın. Yufka, sos, gelincik otu şeklinde gelincik otları bitene kadar devam edin. (3 veya 4 kat yufkalı, gelincik otlu kat oluyor).
İlk katta kalan yufkanın kenarlarını kapak olarak kullanın ve kalan sosu böreğin üzerine yayın. Önceden ısıtılmış fırında, yaklaşık 200° Cde üzeri kızarana kadar pişirin.
