Gelin Pastası
Kek İçin:
4 adet
yumurta
½ su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
Şerbet İçin:
2,5 su bardağı
süt (500 mililitre)
½ su bardağı toz şeker
yarım paket vanilya
Krema İçin:
4 su bardağı
süt
½ su bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 adet
yumurta sarısı
Yarım paket vanilya
Üzeri için:
1 su bardağı
hindistan
cevizi
Kekini hazırlamak için oda sıcaklığındaki
yumurtaların aklarıyla sarılarını ayrı ayrı karıştırma kaplarına alın.
Dikkatli ayırın,
yumurta aklarına
yumurta sarısı hiç bulaşmamalı.
Önce
yumurta aklarına şekerin yarısını ilave ederek iyice çırpın. Karışım kar gibi olup, kabı ters çevirdiğinizde dökülmeyecek kıvama gelene kadar çırpmalısınız.
Daha sonra
yumurta sarılarını şeker ve vanilya ile mikserinizin yüksek devrinde 2-3 dakika kadar çırpın.
Yumurta sarılı karışıma çırptığınız
yumurta aklarının yarısını koyup, kaşıkla alttan üste doğru alarak hafifçe karıştırın.
Unu da ilave edip hafifçe karıştırın.
En son kalan
yumurta aklarını aynı şekilde karıştırın. Homojen bir karışım olunca (çok da karıştırmayın ki
yumurta akları sönmesin) pişireceğiniz kaba boşatıp üzerini düzeltin.
Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Benimki yaklaşık 30 dakika sürdü.
Fırından almadan önce kürdan batırıp içinin pişip pişmediğini kontrol edin.
Kekinizi fırından alıp bir kenarda soğumaya bırakın.
Bu arada
sütlü şerbeti hazırlayın.
Şerbet malzemeleri olan,
süt, vanilya ve şekeri derin bir kâsede şeker eriyene kadar karıştırın (şerbet soğuk olarak hazırlanıp herhangi bir ısıtma işlemi yapılmamakta). Soğuyan kekinizin üzerine
sütlü şerbeti eşit bir şekilde dökün.
Kekin şerbeti iyi çekmesi için kürdanla delikler açabilirsiniz.
Keki şerbetini iyice çekene kadar buzdolabına kaldırın.
Kremasını hazırlamak için vanilya dışındaki malzemeleri tencereye koyup tel çırpıcı ile karıştırarak orta ateşte pişirin.
Karışım koyulaşıp göz göz olunca vanilyayı ilave edip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
Tercihen mikserle
kremayı yüksek devirde iyice çırpın.
Vaktim yok diyorsanız bu kısmı atlayabilirsiniz.
Kremayı şerbetini emen kekin üzerine eşit bir şekilde döküp üzerine
hindistan
cevizi serpin.
Tekrar buzdolabına kaldırıp iyice soğutup servis yapın.
