Gelin Damat Çöreği (Kocaeli)
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi
Süt 1 su bardağı
Toz şeker 1 tatlı kaşığı
Yaş maya 1 paket
Yoğurt ½ su bardağı
Zeytinyağı ½ su bardağı
Yumurta sarısı 2 adet
Un 5 ½ su bardağı
Tuz 1 ½ tatlı kaşığı
Üzerine sürmek için:
Yumurta sarısı 1 adet
Çörekotu 1 yemek kaşığı
Tepsiyi yağlamak için:
Tereyağı 1 tatlı kaşığı
Derin bir kaba süt, elle küçük parçalara ayırılan yaş maya ve toz şeker koyulur, karıştırılır. Üzerine yoğurt, zeytinyağı ve yumurta eklenir, karıştırılır.
Başka bir kapta tuz ilave edilmiş 5 su bardağı unun ortası havuz yapılır, sıvı malzeme bu havuzun içine dökülür. Kenarlardan ortaya doğru yoğrularak, kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur hazırlanır. Geri kalan un eklenirken, hamur ele yapışmadığı an un ekleme bırakılır.
Tereyağı ile yağlanan tepsinin ortasına hamur koyulur ve kenarlara doğru yayılır. Yumurta sarısı bir fırçayla hamurun üzerine eşit şekilde sürülür. Üzerine çörekotu serpiştirilir.
Tepside bir saat dinlendirilir. Üzerine gelin ve damada yönelik malzeme koyulur. Dinlendirildikten sonra altı üstü kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Çörek piştikten sonra fırından alınır, oda ısısında soğutulur. Soğuduğu zaman dilimlenerek servis edilir.
