Gelen Mantı
2 adet yumurta
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Üzeri için:
1 kase sarımsaklı yoğurt
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Hamur malzemesi bir araya getirilir ve sert kıvamda bir hamur yapılır. Nemli bezle üzeri örtülür ve 30 dakika dinlendirilir. Sonra hamur 3 parçaya ayrılır. Her biri kurşun kalem kalınlığında çubuk yapılır. Çubuklar bıçakla jyarım santim kalınlığında kesilir. Yapışmaması için unun içine atılır. Tencereye su ve az tuz atılır. Bu arada hamurlar eleğe konur elenerek fazla unlardan arındırılır. Kaynamaya başlayan suya hamurlar atılır. Suyun yüzüne çıkana kadar haşlanır. Servis tabağına konur. Üzerine önce sarımsaklı yoğurt, sonra ateşte ısıtılmış tereyağlı toz biber gezdirilir.
