GAZPAÇO
3 dilim ekmek (2 cm'lik küpler biçiminde kesilmiş)
250 gr (1+1/4 su bardağı)
domates suyu
2 diş
sarımsak (dövülmüş)
1/2 salatalık (kabuğu soyulup zar biçiminde doğranmış)
1 yeşil dolmalık
biber (çekirdekleri ayıklanıp ince kıyılmış)
1 kırmızı dolmalık
biber (çekirdekleri ayıklanıp ince kıyılmış)
1 büyük
soğan (ince doğranmış)
750 gr
domates (haşlanmış, kabukları soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra doğranmış)
90 gr (1/2 su bardağı)
zeytinyağı
2 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı kara
biber
4 buz kübü (isteğe bağlı)
Hazırladığınız ekmek küplerini orta boy derin bir kaba yerleştirerek üstlerine
domates suyunu dökünüz. Domates suyunu emmeleri için bir süre bekleyip, sonra ekmekleri sıkarak fazla sularını süzdürünüz. Ekmekleri daha büyük bir kaba alarak
domates suyunu saklayınız.
Sarımsak, salatalık, yeşil ve kırmızı dolmalık
biber,
soğan ve
domatesi ekmekleri koyduğunuz kaba ekleyip karıştırınız. Bu karışımı önce havanda dövüp sonra süzgeçten geçirerek püre haline getiriniz. Ayırdığınız
domates suyunu da katınız. Elektrikli çırpıcı yada
yumurta teliyle ekmek ve sebzeleri
domates suyuyla püre yapınız.
Zeytinyağı, sirke, tuz ve kara
biberi bu püreye ekleyip iyice karıştırınız. (Çorba ince
krema kıvamında olmalıdır. Bu kıvama gelmediyse biraz daha
domates suyu ekleyebilirsiniz.)
Çorbayı, bir servis kasesine aktararak buzdolabında en az 1 saat soğutunuz. Buzdolabından alıp karıştırarak içine buz küplerini atıp (isteğe bağlı) hemen servis ediniz.
Not: Klasik bir İspanyol çorbası olan gazpaço, kızarmış ekmek, kıyılmış
zeytin, salatalık, katı
yumurta ve
soğanla servis edilir.
Fotoğraf "minikkis" tarafından gönderildi. 14.08.2020