Gazpacho
6 adet olgun
domates
1 adet salatalık
1 adet kırmızı
biber
1 adet yeşil
biber
1 adet kırmızı
soğan
2 diş
sarımsak
2 dilim bayat ekmek (kabukları alınmış)
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
2 su bardağı soğuk su
Tuz ve kara
biber
Buz küpleri (isteğe bağlı)
Domateslerin kabuklarını soymak için üzerlerine bıçakla küçük bir çarpı işareti yapın ve kaynar suya batırıp birkaç saniye bekletin. Ardından soğuk suya alın ve kabuklarını soyun.
Salatalık, kırmızı
biber, yeşil
biber ve kırmızı
soğanı doğrayın.
Sarımsakları soyup ince ince doğrayın.
Bayat ekmek dilimlerini bir kaseye
koyun ve üzerine bir miktar su ekleyerek yumuşamalarını sağlayın.
Yumuşayan ekmek dilimlerini suyunu sıkarak çıkarın.
Hazırladığınız
domates, salatalık, kırmızı
biber, yeşil
biber, kırmızı
soğan ve
sarımsakları bir blender veya mutfak robotuna alın.
Yumuşatılmış ekmek dilimlerini de ekleyin.
Zeytinyağı, sirke, tuz ve kara
biberi ekleyin.
Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
Karışıma soğuk suyu ekleyin ve tekrar karıştırın.
İsteğe bağlı olarak buz küpleri ekleyerek çorbanın daha da serin olmasını sağlayabilirsiniz.
Hazırladığınız gazpacho’yu buzdolabında en az 2 saat soğumaya bırakın.
Soğuk olarak, dilimlenmiş sebzeler veya kruton ile servis edebilirsiniz.
Not: Gazpacho’yu daha da lezzetli hale getirmek için en kaliteli ve olgun
domatesleri kullanmaya özen gösterin. Çorbanın kıvamını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam isterseniz su miktarını azaltabilirsiniz. Servis yapmadan önce gazpacho’yu iyice soğutmak, lezzetini daha iyi ortaya çıkaracaktır.