Gaziantep Usulü Etli Meyhane Pilavı
Pilavlık bulgur 2 su bardağı
Kuzu kuşbaşı 250 g
Soğan 1 adet
Yeşil sivri biber 3 adet (acı)
Kapya biber 2 adet
Domates 2 adet
Sarımsak 4 diş
Tereyağı 4 yemek kaşığı
Zeytinyağı 2 yemek kaşığı 19
Kuru nane 2 çay kaşığı
Acı pul biber 1 tatlı kaşığı
Karabiber 1 çay kaşığı
Tuz 1½ tatlı kaşığı
Su 4 su bardağı (kaynar)
Maydanoz 8-10 dal (isteğe bağlı)
Tüm sebzeleri küçük küçük doğrayıp bir kenara alın.
ExpertChef Çok Amaçlı Pişirici’yi Sote 180 °C moduna getirin.
3 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını haznede kızdırın. Etleri ekleyip kavurmaya başlayın.
Et rengi döndükten sonra sırayla soğanı, biberleri ve sarımsağı ilave edin. Etler suyunu çekene kadar kavurun.
Bulguru ve baharatları ekleyip kavurmaya devam edin. 1-2 dakika sonra domatesleri ve 4 su bardağı kaynar suyu ilave edip, ortasına kalan 1 yemek kaşığı tereyağını koyup kapağını kapatın.
Buharda Pilav moduna getirin ve 10 dakika pişirin.
Pişirme işleminin sonunda ExpertChef ‘in soğumasını bekleyin. Daha sonra basıncını tahliye edip kapağını açın. 15 dakika demlenmeye bırakın ve işlem sonunda kapağını açarak karıştırın.
Pilavınızı servis tabaklarına alıp, maydanoz serperek sunabilirsiniz.
Not: Sote modunda kapak açık kullanılmalıdır.
