Gatoux de Milan (İsviçre)
Bu tarif Isvicre - Basel sehrin den ve Milano kurabiyesi adinda yapiliyor.
1/2 yemek kasigi Limon kabugu rendesi
Bir tutam Tuz
250 gr. Tereyağıi
4 Yumurta
250 gr. Seker
2 yumurta sarisi, cirpilmis, üstüne sürmek icin
Yumurta ve seker beyazlanincaya kadar cirpilacak, eritilmis ilk tereyağı, tuz ve elenmis un ilave edilecek, limon kabugu rendesi de eklenip karistirilacak. 1 saat, soguk bir yerde dinlendirin.
Hamuru 3 mm. kalinliginda acin ve cesitli sekillerde kesin, tereyağlanmis firin tepsisine dizin, 2 kere, cirpilmis yumurta sarisindan firca ile üzerlerine sürün ve önceden isitilmis 160 derece firinda, 20 dakika kadar pisirin.
Not: kurabiye hamurundan cesitli sekillerde cikartilmak icin aliminyumdan formlar bulunuyor, bizde bulunuyormu bilmiyorum, eger yoksa, bicakla istediginiz sekilde de kesebilirsiniz.
