Garnitürlü Çanak Köfte
Yarım kilo kıyma
Yeteri kadar galeta unu
1 yumurta
1 kuru soğan
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Pul biber
Garnitür İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
1 su bardağı haşlanmış havuç
1 su bardağı haşlanmış patates
1 su bardağı haşlanmış bezelye
Tuz
Karabiber
Sosu İçin:
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Üzeri İçin:
Dilimlenmiş kaşar peyniri
Kıymayı bir kaba alıp üzerine yumurta, galeta unu, tuz ve baharatları ilave ettikten sonra rendelenmiş soğan ve sarımsakların suyunu sıkıp ekleyerek iyice yoğurun. Köfteye çanak şeklinde şekil vererek tepsiye yerleştirin. (Köfteye ters çevrilmiş su bardağının tabanıyla çanak şeklini verebilirsiniz.)
Garnitür hazırlamak için tavaya 2 yemek kaşığı tereyağı ve küp doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar kavurulunca haşlanmış havuç, patates ve bezelyeyi de tavaya koyun ve sotelemeye devam edin. Tuzu ve karabiberi ekledikten sonra pişen garnitürü köfte çanaklarına eşit şekilde dağıtın.
Ardından sos tavasında yağ ile salçayı kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine su ekleyerek pürüzsüz bir sos elde edin. Kıvam alan sosu çanak köftelere ekleyin. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin.
Not: Köftelerinizin fırında kurumaması için üzerini ıslatılmış yağlı kâğıt ile kaplayabilirsiniz. Piştikten sonra fırından çıkan köftelerin üzerine kaşar peyniri dilimi ekleyerek 5 dakika daha fırında tutun. Üzeri kızaran köfteleri servis yapın.
