Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Diğer Konular > GARNİTÜR HAZIRLAMA METODLARI (16,362 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

GARNİTÜR HAZIRLAMA METODLARI



Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



GARNİTÜR HAZIRLAMA METODLARI

Yemeklerde kullanılacak garnitürlerin hazırlanmasında, başlıca 3 metod vardır.
1) Haşlama.
2) Yağda kızartma.
3) Izgarada pişirme.

1. Haşlama: Sebzeler pişebileceği miktar kadar suyla, ağzı 1-2 dakika açıp kaynatılıp (yeşilliğini muhafaza için) sonra kapağı kapatılıp istenilen yumuşaklığa gelince suyu süzülür. Sonra bir tavaya çok az tereyağı konup suyu süzülen sebzeler tereyağından geçirilir. Bu esnada tuzu da konur. Bu usulde garnitür yapmağa «sote yapma» denir. Taze yeşil fasulye, havuç, bezelye, karnabahar, brüksel lahanası v.s. t sebzelerden bu şekilde sote yapılır.
İkinci bir usulde sebzeler haşlanıp ezilir, sonra tereyağ, süt veya et suyu veya su ile pişirilip garnitür hazırlanır.
Bu usulde garnitür hazırlamaya «püre» yapma denir. Patates, patlıcan sütle püre yapılır. Ispanak, havuç, et suyu veya suyla pişirilip püre yapılır. Et, balık, tavuk, v.s. nin yanında kulanılır.

2. Yağda kızartma: Sebzeler ayıklanıp, yıkanıp istenilen şekilde doğranıp zeytinyağı veya benzeri yağlarla kızartılır. Et, balık, tavuk pilav v.s. de kullanılır. Örneğin : Patlıcan, biber, patates v.s. sebzeler.

3. Izgarada pişirme: Ayıklanmış yıkanmış sebzelerin doğrudan doğruya ızgarada pişirilmesidir. Patlıcan, domates, sivri biber ızgarada pişirilip ızgarada yapılmış et, balık v.s. yemeklerin yanında kullanılır.
Kestane ve elma püresi de et yemeklerinin yanında garnitür olarak kullanılır. Pilav bazen garnitür olarak kullanılır.


lezzetler.com sitesinde bulunan .
GARNİTÜR HAZIRLAMA METODLARI tarifi, Diğer Konular bölümüne ait bir tariftir.
GARNİTÜR HAZIRLAMA METODLARI tarifi, 16,362 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.










lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası