Galagoş Yemeği (Erzincan)
500 kg kavurma
4-6 adet kuru
soğan
2 su bardağı pişmiş
yoğurt
1 su bardağı su
2 yk tereyağ
Eğin ekmeği
Soğanlar piyaz
soğanı şeklinde doğranarak yağda kavrulur. (
soğanı ne kadar bol olursa o kadar güzel olur) kavurma ilave edilir. Su ile inceltilmiş
yoğurt ilave edilerek kaynatılır. Kuru eğin ekmeği doğranarak porsiyonlara bölünür. Hazırlanmış olan bu karışım kepçe ile ekmeklerin üzerine dökülür ve servis yapılır. Çok değişik ve hoş bir lezzettir.