Galacoş (Bayburt)
250 gr Yeşil
mercimek
500 gr kıyma
200gr tereyağı
1 Adet Büyük Boy
soğan
2 kaşık
salça
3 su bardağı süzme
yoğurt veya kurut
2 adet pide veya ev ekmeği
Mercimekleri 2,5 su bardağı suda hafif diri kalacak şekilde haşlayarak süzülür.Bir kenarda bekletilir.Soğanlar küçük küçük kıyılır. Yağda kavrulur.Kıyma ilave edilerek 5 dakika süreile karıştırarak kavrulur. Mercimek
salça ilave edilir.Tuz ve kara
biberde ilave edilerek lezzetlendirilir. Servis tabağına pideler doğranır. Kıymlı karışım ekmeklerin üzerine dengeli bir şekilde yayılır.Ezilmiş süzme
yoğurt üzerine dökülür.Yağ kızdırılarak yemeğin üzerine gezdirilir.Servis yapılır.